广东自助餐炉自助服务流程1.客人到门口时迎宾员主动问好,如果是会议或许团队客人,要问清客人所参加的会议或团队名称,依照要求,出示会议代表证或交餐票,散客应先交钱再就餐,然后引领客人就餐。
2.客人进餐厅自行取菜,服务员应及时准确地为客人介绍菜肴,当客人打菜时若有疑问的当地,服务员及时处理。3.加菜及时,特别在就餐客人比较会集的状况下,更要保证加菜及时到位,要勤加少加,根据就餐人数的改变及时增(减)加菜量,避免构成糟蹋。
4.派送酒水,酒水应有专人派送,托盘问询客人应及时到位,服务员上前运用敬语问询需求什么酒水,当即供给服务。
5.在客人取菜时,服务员应主动派汤,协助客人盛好后,有需求时协助客人送汤。
6.注意坚持所供给食物应具有的温度,不断地检查酒精的燃烧状况。
7.明档台的服务,凡是客人所点的食物制作完成了,服务员要准确及时地送到位,提早记下客人点的种类及台号。8.收台、巡台服务。收台要及时,服务员要有准确的判断力,确定客人已走过方可收撤餐具,不要让客人构成误会。在收台巡视的过程中不断增加餐巾纸、牙签,为客人点烟换烟缸等服务。要求在操作中,收台的动作尽量放轻,不可影响客人就餐。
9.客人用餐中收撤的餐具要分类摆放。
10.当就餐将近结束时,当班工头及时开酒水单,做好帐单。
11.餐厅工头要及时咨询宾客的用餐状况和对菜肴服务的定见,若对服务有定见及时反应餐厅主管;若对饭菜有定见及时反应到后厨厨师长,做好交流,以便改善,使下餐的工作做得更好。
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05-19
为什么广东份数盆不易生锈?
为什么不锈钢份数盆不易生锈? 不锈钢份数之所以不易生锈,是因为它含有铬.一般铬的含量有是要达到13~25%(分量比),才干改动钢外表被氧化的情况.但是不锈钢并不是真的不会生锈,假如用显微镜观察,它的外表其实有很多小锈点,再仔细看,这些斑驳里都含有硫,而硫元素的存在是制作钢铁的过程中无可避免的.本来并非这些硫原子在水中变成硫酸之类的东西导致腐蚀的,而是在不锈钢制作,冷却的过程中,钢铁中的铬移动
04-20
怎么正确使用广东自助餐炉?
1、不行长期盛放盐、酱油、醋、菜汤等,由于这些食品中含有许多电解质,如 果长期盛放,则不锈钢相同会像其他金属相同,与这些电解质起电化学反 应,使有害的金属元素被溶解出来。 2、电加热产品不要长期通电,不用时能够堵截电源。 3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如
01-16
广东份数盆判断质量好快的方法
用一块一般的磁铁能辨别不锈钢的好坏。假如不锈钢制品的磁性很强,那证明它几乎是纯铁的,既然是铁的,外观又这么亮,那阐明它是电镀产品,不是真实的不锈钢。真实的不锈钢制品里面也含有铁,也有一点点磁性,但磁性比较弱。这一方面是因为铁含量比较少,另一方面外表镀膜之后,有了阻挠磁性的特性。 一个柠檬就能够辨认不锈钢制品是否合格。首要预备一个柠檬,将柠檬汁倒在不锈钢制品的外表。十几分钟后,擦干柠檬汁,假如
12-19
广东份数盆去除异味的方法
学会一下几招,再也不必忧虑餐具残留滋味啦! 1、牛奶去味法 先用洗洁剂清洗洁净,然后往餐具中倒入两汤钥匙鲜牛奶,盖上盖子,摇晃,使杯中每一个旮旯跟牛奶接触,约一分钟,然后倒掉牛奶,将餐具清洗洁净。 2、桔子皮去味法 先用洗洁剂清洗洁净,然后将新鲜桔子皮放入中,盖上盖子,放约3到4个小时涮洁净即可。 3、用废茶叶除味 餐具里有腥味,先用废茶叶擦洗,再用清水冲净,腥味即除。 4、用盐